晚餐•2022年4月15日

番茄牛展面
提前一天卤好牛展，第二天加工卤水做成汤底，加个面条就能享用。接下来看看教程吧！
卤肉：
1.牛展焯水：清洗干净牛展(可以不用切开，整一块)，起锅加水加入姜片和料酒，此时我也加入了鸡蛋一起煮。水开放进牛展焯水去掉泡沫(牛展我用的是2斤装的)。
2.调卤水汁：大锅加70%的水，加入100毫升海天卤水汁、2勺酱油、2勺老抽、适量盐、冰糖、花椒、八角、桂皮煮开，加入牛展和去壳熟鸡蛋，盖上盖子锅焖2小时(有高压锅的大半小时)，这个过程留意不要干锅，水不够就加水，保证卤汁抹过牛肉。
3.入味：整锅自然放凉后放进冰箱一晚。
4.牛展完成：第二天拿出来再次煮开，汤汁快煮开的时候就可以把牛肉捞出放凉，放凉再切片，肉太热的话容易切得稀碎。牛肉有多的留起来可以再吃1-2餐呢！鸡蛋也捞出切开两半备用。
5.面条：清水煮面，煮熟捞出放碗即可
6.汤底：卤汁中加多一碗水清水煮开，加入2个切片西红柿，2个剁碎的西红柿，煮到西红柿变软汤底就完成了！
完成：碗里放入面条，加上汤底和牛展鸡蛋，最后撒上香菜碎就完成咯！

材料：牛展、鸡蛋、面条、西红柿(番茄)、香菜
调味：海天卤水汁、酱油、老抽、盐、冰糖、花椒、八角、桂皮
#晚餐•2022年4月15日#

2022-04-15