2022年04月15日

一整包肋排三斤半
#午餐•2022年4月15日#
一斤，铸铁锅红烧
先煸出油，再加生抽老抽料酒和可乐
四十分钟出锅。
余下肋排加一包小油方，少许啤酒，半小时出锅。

二斤半肋排（长条）腌制
叉烧酱一汤匙，生抽五汤匙，老抽三汤匙，生粉一小勺，黑胡椒粉少许
六小时第一批 （6根）
烤箱190℃预热，190℃60分钟，铝箔包严，腌制酱料加一汤匙蜂蜜，刷酱+5二次，刷酱10分钟，展开铝箔。肉嫩酥脆！肋排底部有点焦，下次试试沥干再烤，或者不加生粉。

2022-04-15