烹饪小妙招

🔥不下饭的鱼香茄子都是骗人的！居家必学川味美食❗️
咱就是说，茄子这么做软糯入味道绝了👍！又开胃又下饭，吃米饭🍚跟不要钱一样！
家里人很喜欢吃这道【鱼香茄子】，酸甜微微辣，拌到米饭里简直就是人间美味了😋！但是你不要怕茄子吸油，简单一个小办法就能解决！（在步骤里哦👇）
🍱 不太建议带饭上班，十来分钟做好，热热乎乎吃个晚饭就挺好的。
📣 为了方便省事，我用的还是黄肖氏的鱼香汁，四川的朋友已经“鉴定”过了，就是四川家常那个酸甜味儿，不能吃辣的朋友也可以放心吃！

🍗 食材：长茄子 2根、大蒜 6-7瓣、肉末 100克、葱花 少许、鱼香汁 60克
⏰ 时间：20分钟
🍳 做法：
1⃣️ 茄子斜刀切大块，加点儿盐抓匀，能sha出水分，大蒜和葱花切末
2⃣️ 茄子过油，小火慢慢炸到出现金黄色，口感特别酥脆
3⃣️ 蒜末炝锅，放入肉馅翻炒，差不多1分钟就变色了
4⃣️ 倒入茄子炒几下，倒入60克鱼香汁，翻炒均匀
5⃣️ 想吃更入味的话，小火咕嘟个1分钟，茄子会吸收鱼香汁的味道
6⃣️ 大火收汁，直接装盘，撒上一点儿葱花小米辣装饰，完成

❗️贴心小提示
✅ 茄子不吸油的简单方法就是用盐抓一下，挤出水分，另外选择年轻一点的茄子，越老的茄子吸油能力越强哦。
✅ 如果想吃素菜口的话，不放肉末也是ok的，鱼香汁炒菜本身就带一种迷惑的肉香，非常的下饭。
在健康的基础上想着怎么好好吃饭，才是你现在要考虑的事。😏#烹饪小妙招# #午餐•2022年4月15日#

2022-04-15