【I ♥Baking】

早安～
「裸麦cacao橙丁黑巧贝果」
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cacao、裸麦（黑麦）、纯度高的黑巧
疫情之下很多天然食材被迫变成了珍稀品
不易购得
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除了topping装饰外
还任性的打细粉揉进了面团中取代部分可可粉
遇到裸麦于是发酵速度提升
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停暖后室内温度18上下比后厨温控低些
于是选择用天然酵种做缓慢室温发酵
不隔夜
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橙皮天然甜
黑巧天然苦
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转换食材食物的过程既遵从主观认知范畴及偏好
又脱离不了客观主体构架
摇摆间不与均衡背道而驰
从思维转换到行为及行为产物的整个过程下来
无限乐趣
回味起来真是饶有滋味
😉

#sourdough# #贝果贝果#

2022-04-15