五香茶叶蛋

第一次做前后大概40分钟:
1.10个鸡蛋放常温水用棉柔巾清洗两遍，泡常温水回温。
2.所有香料称好，泡水里一会儿。
3. 鸡蛋+冷水下大锅大火煮开，关火定时闷5分钟。期间调料称好+600克水混合倒入奶锅煮沸，加红茶叶中小火3分，捞出蛋均匀敲碎壳，放入一起煮5分钟，期间烫好大碗。起锅凉会儿放入冰箱。15:40起锅，第二天加了三分之一小碗水进去煮沸，7:15捞起来。不会太咸，汤汁也不咸，略微偏甜，下回试试看不加水进去加热，同时减糖。又泡了一个晚上，接近45个小时，味道刚刚好入味。

2022-04-14