三杯鸡【4月北鼎珐琅锅食谱】

三杯鸡丨三黄鸡切一半剁成小块，开水焯1分钟沥干备用，珐琅锅中放猪油，开中火，炒香姜片、蒜瓣、大葱段，放入鸡块翻炒，加入一小勺生抽、二大勺米酒，再加点老抽上色和冰糖、白胡椒粉、干辣椒段翻炒均匀，放入罗勒叶，盖上锅盖转小火，10分钟后打开锅盖，转中火稍微收一下汁，撒点盐。

2022-04-14