2022年04月12日

又到一年一度青梅季。

图1 /2是青梅雨斑的模样，雨的斑点落在梅上，留下永久的痕迹，很有诗意，少量也不影响浸泡。

今年记录这个要点：青梅洗干净后晾干，再挖蒂更容易。青梅蒂的根部有圆圆薄薄的小盖子，也要挑除掉，据说这些部分如果不挑掉的话，会在泡一段时间后脱离梅子漂起来，容易腐坏梅汁。挑的时候注意要洗手，避免梅子沾上汗液和油脂，挑的过程中尽量不要刺破梅子果肉。另外，青梅蒂有一条“屁股”缝，从那个位置挑，梅蒂就比较容易弄出来。

今年只泡了红糖和冰糖青梅露（1:1）各一瓶（aderia石塚硝子玻璃瓶2升和1.2升），多余的梅子还盐渍（1:0.3）了一小瓶。大概3斤青梅就够用了。

剩下就交给时间了。

2022-04-12