家常炒肝尖

猪肝买来先放水多泡几遍，切片，放料酒，醋，白胡椒，搅拌一会儿，再放淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，调一个碗汁：料酒，醋，生抽，老抽，耗油，香油，盐，多糖，鸡精，味精，蒜末，水。起锅烧油，先将腌制过的猪肝过油，待猪肝见白后，放洋葱，青椒，盛出备用。重新起锅烧油，下葱，姜，蒜，爆香后，下猪肝及配料，翻炒数下后，然后放料汁。翻炒一会儿后，水淀粉勾芡，出锅前尝咸淡。#晚餐•2022年4月10日#

2022-04-10