午餐•2022年4月10日

南瓜乳酪包
面团：高筋粉220g，低粉30g，奶粉10g，鲜酵母9g，糖22g，南瓜泥100g（蒸好以后控水的），牛奶90g放入厨师机搅拌成团加入3g盐揉出粗膜，加入软化的黄油25g揉出手套膜，发酵好排气分为8份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
南瓜乳酪馅：南瓜泥430g，糖28g，奶粉10g，黄油16g放入奶锅加热炒至粘稠状态，放凉至温热状态后（炒好后大概250g）加入奶酪200g搅拌均匀备用。（可做8份南瓜乳酪包馅）
面团包入馅料放入模具中进行发酵至九分满取出，面包顶部中心放一瓶盖然后撒粉，盖子拿下后中间抹一点水用南瓜子装饰，边上用刀割出纹路。
烤箱170度预热10分钟，中层170度20分钟。（上色满意后要及时加盖锡纸）烤好取出晾凉密封保存。#午餐•2022年4月10日# #南瓜乳酪面包#

2022-04-10