海盐杏仁太妃糖-

做出来很脆，味道还不错。
唯一一点就是关于油，前半段糖的状态还可以，熬到开始抱团以后，火调小了一点点，越到后面出油越厉害，最后出油特别厉害。
而且因为最后出油，糖的状态稀稀的（比前面鼓泡泡阶段要稀），第一次熬放在水里试了下，结果就已经是脆的了。幸好幸好，要不然就该熬过了！
下次不改小火试试，或者减一半油或者不放油试试。#午餐•2022年4月9日#  #下午茶🥞#
再就是切糖，烫的时候切了变形，但是稍微一凉就有快要切不动的感觉了。瞬息万变的，所以这糖一次不能做多，要不然真切不过来

2022-04-09