早餐•2022年4月9日

法式小面包
1.燕麦50克，黑面粉150克，高筋面粉200克，水280克，酸奶油70克，发酵粉5克，盐4克。
2.波兰种：140克温水加入5克酵母粉调均匀，再将200克的原材料（燕麦粉及面粉用量的一半），奶油除外。搅拌均匀放冰箱冷藏发酵
3，第二天早上拿出波兰种，将剩余的面粉，奶油和均匀，然后加入波兰种面团，再加盐。和好醒面。
4.一小时左右翻几次，感觉面筋形成就可以了，醒发至两倍大。分隔成小面团整形，揉好的小面团发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，上火200度，下火180度，烤25分钟出炉！
少油无糖健康营养，当早餐或者下午茶都可以#早餐•2022年4月9日#

2022-04-09