鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅

用的是二次发酵的方法，主要馅是按这个配方拌的。前一天晚上十点活好面，用了1g的酵母，下次再少点放酵母也行。包子最后这个呈现，不知道是面发过了还是包子蒸好后由于干别的事情，焖了几分钟忘记开盖，还是包子皮过于薄了，还得摸索。500g肉馅配了一些白菜丁，按照此方的方法拌馅，生抽多放了一点，老抽就放了一点点，放了太太乐的鲜鸡汁，味道很不错，不知道是不是浇了热油的缘故，这次的肉馅不死，吃的时候口感很好，所以推荐这个配方。面用了320g，0.6倍的水，30g左右的面剂子，18个包子，最后馅剩了一点，下次可以再多一点面，340g应该正好，推荐这个菜谱

2022-04-09