年味送礼最快捷最得体最好吃的红豆小酥～没有之一！

这个方子里油皮的粉油比大概是3：1，跟另一个方子里油皮5：1的粉油比相对比，确实这个方子的皮口感更酥、粉糯、也更厚重（油足），而5：1的方子口感上会偏干一些。因此，如果是喜欢酥皮偏干口感的朋友，可以考虑调整油皮的材料配比，同时把猪油替换成黄油，起酥一样很好，口感有一定差别。我这次做酥翻车了，哈哈，油皮包油酥后，有事外出冷藏七八个小时后才回来擀皮，结果就是酥皮没筋度了，加上擀皮太薄，露酥了…  包上馅后，不能再擀平、折叠、擀平了，只能稍拍扁一点、切一切就进烤箱。也能吃，但烤出来层次不太好 。

另外，如果想把部分猪油换成植物油，也可以，就是注意别换成橄榄油（除非你喜欢橄榄油的味道）。我做油皮油酥时替换了一半为橄榄油，啊，那个味道烤完后还在，太重了，挥之不去。所以建议大家还是乖乖用猪油黄油或者没啥特殊味道的植物油。

2022-04-05