松饼 铜锣烧--全蛋打发 放一周也不会变硬

居然成功了很松软好好吃！（试过不打发鸡蛋的配方做出来就是死面饼），

就是液化气的火候太难控制了，一开始几块都糊了，可以从颜色看出来我火候越来越好哈哈哈，

经验总结:
液化气小火需要稍微抬起来不粘锅一些，然后不停平行画圈，让受热均匀（不然容易中间都焦了边上还没颜色），中途翻面的时候如果操作较慢或者困难，可以把不粘锅离火去翻面，再回炉平行转圈十几到二十秒就熟了（久了还是会糊掉）

2022-04-05