101 bread 2022

14/ 干果麵包棒

配方來自學作麵包的頂級入門書

高粉500g
鹽10g
幹酵母2g（我放了6g）
麥芽精2g（換成了糖漿）
水370g
葡萄乾150g（換成各種乾果）
杏仁果150g（沒加
核桃150g（沒加

打面一發，分割拉長12份，二發，220度10分鐘，200度8分鐘。

水一次性加進去，太濕軟了，整體口感還行。
#101 bread 2022#

2022-04-05