超下饭的辣子鸡丁

好吃😋 太好吃了～ 很辣很麻很爽🤪
我要记录一下📝
①选用鸡翅/鸡腿🍗做！肉质嫩～ 剁成小块加入生姜 葱段 料酒 生抽 耗油 盐巴 鸡精 白糖 十三香/胡椒粉 香油 鸡蛋 腌一小时~图③所示 备好葱姜蒜 花椒 干辣椒🌶️ 葱花 白芝麻 辣椒粉图②所示
②开始炸的时候加点淀粉/糯米粉肉质更酥~ 鸡肉入锅定型了再动它 炸15分钟左右捞起~ 油温烧热再复炸一遍 炸好了如图⑤所示~
③ 起锅烧油 加入葱姜蒜 花椒 干辣椒小火慢炒爆香！再加入炸好的鸡肉🍗一起拌一拌 加点白糖盐巴鸡精 加入葱花白芝麻 喜欢吃辣再多加点辣椒粉~完成✅#晚餐🌸#

2022-04-05