【小高姐】软嫩滑口 用科学的方法蒸出完美的鸡蛋羹

很成功呢！👍
4个蛋，1:1.2左右的水，过了一次筛，水开下锅，转小火(电磁炉火锅800)煮了9分钟，关火又焖了2-3分钟。拿起来抖了一下，真的像果冻一样Q弹👍加了点肉沫。
很嫩滑，不过鸡蛋有点腥味，不知用姜水会不会有改善？下回试下。

2022-04-04