做了N次碱水面包，总结出最优制作方法，100%完美表皮

好方子又做了一遍。这次自炒芋泥馅，栗子馅，芋头蒸熟料理机打碎，加奶粉，炼乳，甜度有些低了。熟栗子打碎加黄油炒。最重要这次摸索出嫩碱水的火候，上火210，下火180，棍19分钟，球15分钟。出炉喷水。面包体很软，内陷再调整，实现好吃的碱水自由啦。

2022-04-04