黑啤全麦面包

黑啤黑麦，黑麦增加到50g，面粉总量不变，黑啤从62%增加到75%，其中50g黑麦+50g高粉先做波兰种，再隔夜发酵一晚，其间折叠两次，面团量大分两个烤铸铁锅烤

2022-04-04