香蕉磅蛋糕

一根香蕉，黄油95g糖粉75面粉100g鸡蛋2个大约90g～其余都按方子量
黄油已经可以用手指轻松戳动了但还是打发不起来太稠了，加了糖粉以后更干了不好打发。我先用刮刀拌匀又打蛋器打发还是不行，我直接倒蛋液了分离就分离吧。最后加了面粉翻拌以后面糊还可以，最后考出来味道也很好，甜度也刚好！好吃😋
就是不知道黄油分离对最终考出来有什么区别？
黄油用的欧德宝 应该去软化不到位，是不是可以直接隔水融化黄油液态后再打发？求解。#早餐•2022年4月3日#

2022-04-03