2022年04月03日

蛋糕胚
36g油+13g可可粉搅拌均匀，筛入50g低筋面粉，搅拌均匀，三个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋黄倒入面糊中，加47g牛奶，用打蛋器搅拌均匀

蛋清：90g，加2g柠檬汁，加43g白砂糖（分三次加入），打到打蛋头和蛋盆都有短小直立的尖勾。然后分三次将面糊和蛋白霜混合均匀

250g奶油配方：15g可可粉，先加入一些奶油搅拌均匀。再把剩余奶油加入，再加16g糖，用打蛋器打发奶油（奶油打的硬一点）

烤箱：120℃，45分钟

2022-04-03