法国老面巧克力豆软欧包

交作业来了！我正好有个76克的老面面团，所以整体就按0.76倍数做的。配方很棒呐，水量上整体可能多加了5克左右（完全就是手残手抖）巧克力豆减半，糖+10克，盐−4克，口感正好！生面团100克/个，之前有剩一点红豆奶酪馅，包进去了，味道很赞！！面团一定要揉到位，发酵到位，整体的蓬松度和绵软口感回给你惊喜的

2022-04-03