不粘虐我千百遍，不成功不罢休！不粘模具戚风-新手慎重！

蛋黄又破了一个没分干净；
蛋白有小直尖，但还差点意思，注意整理边缘；
尝试蛋白加入玉米淀粉，增强稳定性；
低粉b中用了7g可可粉，代替等量面粉，可可粉吸水性可能更强；
糖减至48g，甜度合适，但考虑蛋白稳定性不足；
蛋糕糊约八分满，比较稀，成品未满模，并且可可疙瘩很多，搅拌过慢容易有蛋白颗粒；
155℃/125℃，75min，时间略长，顶部比较干硬。

2022-04-03