做了N次碱水面包，总结出最优制作方法，100%完美表皮

好方子，第一次撸碱水。记录一下，方子两倍量，盐6克，分割63克一个，10个包要分两炉烤比较好，不然放下层底部容易烤硬。这次用了奶酥馅，抹茶和伯爵，下次做朴素的馅，芋泥，芝麻，红豆~继续摸索

2022-04-02