溏心蛋

原配方来自下厨房的-折木以礼
可生食鸡蛋：5-6只
蒜头：一瓣
姜丝：若干
水：120ml
味淋：30ml
料酒：30ml
白糖：一勺
生抽：50ml  
1.在原有的基础上调整了水的比例（原配方水130ml），原因是如果放置2天，溏心的状态最佳，但会有些咸
2.白砂糖起到了提鲜的作用，本身量少，不推荐省略
3.煮料汁的时候别盖盖，要让料酒里的酒精挥发出去

#溏心蛋# #日式糖心蛋#

2022-04-02