午餐•2022年4月1日

丹麦手撕吐司
1.按配方把面团揉到手套膜后，压平用袋子装好进冷冻30分钟
2.多美鲜无盐黄油包油纸擀压成20×17的长方形，冷藏定型
3.取出冷冻面团，包裹冷藏好的黄油片，进行一次3折，一次4折，冷藏定型30分钟
4.分成4条拍成长条编4股辫子入模具28度发酵至9分满
5.160度烘烤30分钟，出炉晾凉
#午餐•2022年4月1日#

2022-04-01