2022年04月01日

醪糟鸡蛋

在西安的小摊上吃了一次就爱上了这种做法。回家经常给自己做豪华版: 小锅把牛奶煮开，加一大勺醪糟，和两个鸡蛋的蛋液，煮到蛋液凝固即可。倒出来加上芝麻和果仁。好好吃！
唯一注意点是加了醪糟后尽快出锅，时间久一点可能会乳清分离。

醪糟是自己用糯米和甜酒曲做的，因为主要目的不是做米酒，在出酒很少刚变得酸甜的时候就放冰箱了。没糯米了用大米也可以，酸奶机的发酵温度就挺合适。

2022-04-01