老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）

糯米粉加水，没有固定的比例，其实就是取糯米粉发酵的功效，可能粉少发酵速度会慢点。所以不用太计较。
温度不算高，所以用了十二三天？
玻璃器皿也不影响变黄，只要避光（偶尔拿出来瓶子瞧一瞧也不影响）。
味道很正，酸的很柔和，不冲。
另外，过程中晃动糯米粉和水也不影响，加水也不影响。只要别碰油。

2022-03-31