自制广式腊肉

南宁 1.18开始腌的 看天气预告觉得有好几天比较干燥 应该没事 谁知持续下雨 潮湿 湿度都99%的都有 每天看预告收腊肉晾腊肉 最终闻起来有点不妙了 赶紧洗刷吸干水分冷冻。 用鲁花，有点咸， 下单梅鹿头曲，商家用百世，到了本地又因疫情被退回去了，只好二锅头。

腊肉很香，很下饭，从冷冻柜拿出来一条 泡水里两小时 去去咸味，
做法:
1 腊肉饭: 可以直接切片 煮饭时铺在锅里，煮饭键，开锅倒1-2勺生抽（取决于煮多少饭 酌情），拌一拌，再撒葱末。

2 腊肉炒荷兰豆和芥兰: 腊肉切两段，煮饭时放锅里，煮饭键；或者另一个压力锅 加水没过，用蒸鱼键。程序完成取出切片。

炒好荷兰豆或芥兰 蒜蓉或姜汁（盐放到差不多合适），再混合腊肉， 加少许生抽，翻炒几下出锅。

2022-03-31