葱油鸡

#葱油鸡# 整鸡先用葱姜水加料酒泡，然后戳洗后就用盐、白胡椒粉、两三片柠檬、生抽、老抽、适量白糖、少许蚝油、姜片葱节一起码味，时间越充足越好，码好味之后，上锅蒸。蒸的同时，准备好少量的姜末和蒜末，把葱切成葱花长点的葱节，切记葱白和葱花分开哈，然后倒油，油有点点温度了就把葱白放到锅头一起炸，看到有点变色和有香味了，就加大部分葱叶进去，再炸一阵之后把姜蒜沫一起倒进去，加热炒香后，起锅，加生抽、蚝油、盐调好味之后，如果觉得油不多有点干的话，舀点蒸鸡的汤汁进去调，把蒸好的鸡切好后，淋上汤汁就Ok了。

2022-03-31