爆炒花甲（保留鲜味，不焯水的做法）

#晚餐•2022年3月30日#
吐沙以后沥干水，放蒜片姜丝和2杯盖白酒，不放油不焯水把花甲焖开口，再把花甲和汤汁盛出，汤汁留着，起锅放油、郫县豆瓣酱、小米辣、姜丝、蒜末爆锅，炒花甲，再放点生抽、耗油和鲜汤汁，起锅前撒白胡椒粉、葱花香菜～

2022-03-30