软面包

柔软到不知所措的春日花花软欧包，这就是我一直追求的可以柔软到拉丝的面包馅，轻柔绵软，香甜可口！大家好我是云骨朵，白燕面包粉，蛋白质含量有14.5克，据说做吐司都不会失败，这款面包说是软欧实际只是参考了欧包的造型，配料全部是软面包的比例，先将面团和出粗膜后加入黄油，继续搅拌到接近手套膜，不做吐司不用追求一定要手套膜，我这里天气比较热，和面过久的话我怕面团发酵，把面团均匀分成8个剂子，芋泥馅和麻薯同样分成8份，具体做法可以参考芋泥麻薯那期，放三天都不会变硬，用麻薯把芋泥馅包起来，全部包好后，把面剂子擀开，包入一颗麻薯芋泥，封口一定要捏紧，防止烤的过程中漏馅，全部包完后发酵至2倍大，撒上面粉，割出自己喜欢的造型，风炉160度烤15分钟，平炉180度烤18分钟，晾到不烫手就可以出炉，面包馅容易干的原因是在发酵和烤的过程中，馅料中的水份被面团吸收，造成面包塌陷，馅料变干，用麻薯把柔软的面包馅包起来，就可以有效地避免这种情况，这种软噗噗，糯叽叽的面包你喜欢吗？#软面包#  #糯叽叽#

2022-03-30