煎白鲢鱼排

非常好吃😋 外脆嫩内 谢谢方主。

大概1.2斤的薄鲢鱼，去麟洗干净，头切下攒着做鱼头汤，鱼身切三段，大的两段从中间剖开，尾巴不动。
葱两根芫荽两根 蒜三瓣拍扁 葱一小指大拍扁，酒一汤匙 生抽1.5-2汤匙，黑胡椒粉花椒粉各一茶勺，腌了15分钟之后，倒掉料汁，加生粉和面粉各一汤匙抓一抓，用硅胶刮刀辅助把面糊糊在鱼排上，再拍上生粉，准备煎炸。

2022-03-29