晚餐•2022年3月29日

溏心蛋

依照兰皇蛋的官方作法，特别成功～

鸡蛋先早点拿出来放至室温
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烧开水
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水开后放入鸡蛋，煮5-7分钟。图片中是7分钟的效果，溏心偏浓，快凝结的状态（5、6分钟应该更流心）
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鸡蛋拿出来以后冲凉水，放凉后剥壳，进酱汁～

一定要等到酱汁冷却再放蛋进去！不然热的酱汁会把蛋继续弄熟！就不是溏心蛋啦！#晚餐•2022年3月29日#

2022-03-29