午餐•2022年3月29日

🔥超好吃的家常卤肉饭！拌饭绝绝子！肉香吃不腻！
这样做的【卤肉饭】，好吃到汤汁都不剩，全拌饭里了！全家都爱吃！ 其实有了这个卤的方子，你卤啥都倍香，拌饭拌面皆可，想减脂的朋友可以用鸡胸肉，一样超级入味好吃！ 🍱 必须带饭上班去吃，让大家看看你的好手艺，馋馋他们！ 📣 除了红葱头和油膏，我建议你试试黄肖氏的酱香汁，其他啥都不用放，就能做那种粘稠浓郁的酱汁，吃一次就爱上了！ 🍗 食材：五花肉 500克、青菜 2颗、鸡蛋 3个、酱香汁  100克、冰糖 3-5块、米酒 3勺、红葱头 5-6颗 / 紫洋葱 半颗 ⏰ 时间：1小时 🍳 做法： 1、 五花肉切厚片再切小条，用酱香汁和米酒腌制20分钟。 2、 葱头切丝，放入油锅中小火炸成金黄色，捞出沥干备用。 3、锅底留少量葱油，再次加热后，五花肉煸炒至出油。 4、依次倒入冰糖、100克酱香汁和1小碗米酒，不断翻炒至肉块均匀上色。 5、加热水没过肉条，烧开后放入葱丝并加盖，并转小火炖煮。 6、炖煮过程中要注意查看汤汁高度，等到汤汁慢慢落下鸡蛋露出大半个，就烫两个青菜备用。 7、大火收汁到浓稠，关火后把卤肉连汤汁一起浇在米饭上，搭配青菜和鸡蛋，完成。 ❗️贴心小提示 ✅ 用酱香汁代替金兰油膏，是因为油膏比较难买，一般超市也没有，而且油膏里的酱油和上汤，也是组成酱香汁的部分配料。不说严格还原，但做出类似的味道还是没有问题的。 ✅ 如果喜欢吃甜口的，就用照烧汁，如果喜欢吃酱香口的，就用酱香汁，1斤肉搭配用量的话，80克酱汁就足够了。 这一碗酱浓汁鲜的【卤肉饭】，完胜外卖的卖相和味道，好做不会翻车哦！ 世道艰难，想吃你就多吃点，不饿着自己才是正事！ #午餐•2022年3月29日# #烹饪小妙招#

2022-03-29