自制炼乳

540ml牛奶，70ml淡奶油，100g赤藓糖醇，中小火交替，耗时1h20min左右，成品240g左右，熬得有点太浓了，代糖溶解度只有37%，后面都开始结晶了，装盒之后倒扣都不流动的😂准备泡奶茶吃
更新：果然很硬，已经像冰激凌了，用热水能化开，这个程度，正好用来包核桃包吧～

2022-03-28