吮指蒜蓉啤酒罗氏虾

先去虾线，用料酒和盐抓一下腌一会儿。调一个碗汁：多糖，料酒，生抽，老抽，一点醋，白胡椒，耗油，备用。包一头蒜，剁成蒜末后，烧油下2/3的蒜末炒香后，连油一起跟之前的3/1蒜末放在一起，这叫金银蒜。重新起锅烧油，油热后下大虾炸至两面见红后，放葱丝和姜丝，金银蒜末翻炒，下之前的碗汁，一点啤酒，盖过虾身，炖一，两分钟后尝尝汤汁是否需要加盐，再适当加盐，出锅装盘

2022-03-28