三无欧包（无石板无蒸汽无铸铁锅无发酵篮）

很早就想做欧包，原于欧包的种种条件一直没勇气下手，这个方子帮我解决了所有的问题。按方子比例我用了500克T55法国面粉，烤了2个面包。其中：波兰种：面粉和水分别125克，酵母1克。主面团：面粉375克，盐5克，酵母4克，水250克。步骤按方子所写，烤时先230度盖上不锈钢盆20分钟，拿下盆后改为200度再烤20分钟。完美出炉！切片时听着嘎巴脆响的声音，我知道我成功了！只是割包还需努力。谢谢作者的无私奉献！谢谢！

2022-03-27