蛋挞皮红豆酥

#蛋挞皮红豆酥##糯米#
1-糯米、一点点玉米油、一点点白糖，水(奶也可以)，打蛋器打匀，就像酸奶那种粘稠度。上锅蒸20分钟后备用。我当时用了100克糯米，10克糖，10克油，剩下的可以做糯米卷，不会浪费。蒸多偏自己说了算。
2-拿出冷冻的蛋挞皮，凉的时候就先把锡纸托去了。软化一些后把边捏薄，变成饺子皮似的。
3-蛋挞皮里包红豆沙和蒸熟的糯米糕。像包包子一样包起来，然后表面刷一层蛋黄液，其实撒几粒黑芝麻更好，因为疫情我家也没有，就没撒。
4-烤箱提前预热10分钟放，然后200度10分钟后250度15分钟，具体看颜色就可以了。
成品是酥香软糯，非常好吃，极简单，零失败。秒杀市面上什么老婆饼啊，甜的齁人的红豆酥一类。

2022-03-26