八寸戚风蛋糕(君之版)

六吋
鸡蛋4个，白糖（黄20g，白40g），油40，酸奶40，低筋粉90g。
1.分离鸡蛋
2.蛋黄，油，酸奶，糖20，充分混合
3.蛋白分三次加入40g糖，硬打发
4.蛋白分三次混合于蛋黄
5.预热，上下150度
6.加入90g低筋粉翻拌
7.倒入模具，颠出气泡
8.放入倒数第二层，上下150度 40分钟
9.时间到，模具翻过来，凉透

2022-03-26