果子学校红茶戚风蛋糕

2蛋139g，其中蛋黄35g。红茶3g，水30g，油12g，糖5+20g。烤箱150°50分钟上色略深。
同款方子两年前4cm今天满模～
要点：蛋黄糊浓稠度，搅拌至无颗粒，蛋清湿性偏干，翻拌时刮刀碰到盆壁，20下混匀

2022-03-26