🍊橙香戚风蛋糕🍰7寸

【果酱戚风蛋糕】5寸纸模2个
有糖的草莓果酱50+牛奶30
仙人掌果粉12
玉米油30
低粉70
2倍甜代糖12
鸡蛋4个
柠檬汁2+海盐0.5
做法：
1，后蛋法做蛋黄糊，玉米油+果粉+草莓酱+牛奶混匀微波加热30s，搅拌融为一体不见油花。
2，筛入低粉混合至无干粉，加入蛋黄搅拌顺滑。预热烤箱160度。
3，蛋白+柠檬汁+盐冷冻10分钟，分次加糖打发至湿性，分次切拌混合均匀，倒入2个纸模。
4，烤箱转150°烤32分钟，立刻出炉震模倒扣放凉。

💛成品非常湿润，质地略粘手。

2022-03-26