陕西正宗油泼面，简单快手，好吃到灵魂出窍

面粉400g，温水210～220克加盐，和成一个稍偏软的面团，醒面30分钟后揉光滑，切成大小均匀的剂子，抹上油醒面至少一个小时，时间越长越好。用擀面杖稍擀一下，在中间压一道印，用手扯开，从中间劈开放到开水锅里。碗里倒生抽，醋，少许盐。放上面条，加上蒜沫，葱末，泼上热油。加烫好的油菜豆芽，拌匀开吃。

2022-03-22