奶香纯粹的重料淡奶油吐司

算是有生以来第一次完全搞定吐司面包（1/3全麦面粉）😂配方确实不错～～
算是理解好的吐司的核心要点了——筋度和水分在可接受的极限范围内可以往极限多的方向堆——顺带一般买的高筋面粉顶天才14.5%，但是其实有种廉价的方法可仅凭市售中筋面粉就能往上继续冲刺——谷朊粉（本就是拿来做面筋的东西，不算黑暗添加剂，不过我这次只堆到了16%，印象中以前不小心洒太多了最后变成超硬的立体面筋石头饼干了🤣所以保险起见第一次使用不要太过贪心）

2022-03-21