3款可承重又口感细腻的戚风蛋糕

这次成功啦，120度低温烘烤60分钟，中间130度10分钟，后来140度45分钟，没有大爆头，没有开裂，里面也没湿。蛋白有些打发过了，应该用打蛋头轻轻蘸蛋白，往上揪的，一直都是呼啦拔出来，感觉状态不对，其实早就好了。下次面粉筛到蛋黄糊里，烤箱用先120度烤，再140度烤。

2022-03-20