茶香面包（天然酵种）

我一直很好奇你这个方子，终于抽空做了一回，好赞！
T65 150g
黑麦 50g
黑茶 25g 泡入150g沸水
（最后面包含水量一共 65% zuoyiui）
天然酵母 60g
鲜酵母 1g （ 感觉可免，但天冷对天然酵母不够自信）
盐 5g
桂圆干+泡姜 30g

教训：筛粉印花就不要打底！

2022-03-20