2022年03月20日

【烩素菜】
原材料：土豆（小的三颗）白菜六七片叶子，圆茄子一个，青椒半个，西红柿半个，豆腐一块，粉条一把。葱末，姜片，大料，盐，酱油
1/土豆、茄子滚刀块；白菜切丝；粉条泡凉水；豆腐切寸块；
2/青椒、西红柿切丁，和葱末放在一起待用
3/热锅凉油（油略多些），放入花椒、一颗大料煸香，炸完的花椒捞出去。放入土豆，大火炒到土豆边焦黄
4/放入茄子，大火翻炒，加入生抽盐
5/加入没过菜的开水，迅速盖上锅盖炖8～10分钟
6/放入白菜丝，豆腐铺一层，再撒些生抽中火3～5分钟
7/放入粉条在锅中央，粉条上淋生抽，把青椒西红柿葱花倒入锅中。大火炖3分钟。
8/大火收汤，保持锅盖打开状态。尝咸淡。洒点葱花出锅即可

2022-03-20