2022年03月20日

基础贝果配方来自吴宝春老师的书 面团慢速搅拌11分钟 一开始觉得时间这么长 贝果应该会是松软型的 但是结果完全不会 因为水量没超过50% 控制好发酵程度面团会超级有嚼劲 另外红色(图片拍起来是橘色)的番茄芝士丁贝果是参考原书中的搭配 用番茄酱代替了油浸小番茄 这个搭配太绝了吧 奶香和番茄好搭 果然是冠军面包师配方 每次做出来都很惊喜！

2022-03-20