有灵魂的家庭版螺蛳粉

田螺先用刷一个个刷干净再用刀敲去尾巴点再洗干净冷水下锅放生姜料酒进去慢火煮熟再把螺肉取出来备用螺汤备用，鸭爪带皮用刷子刷干净再用定粉加点米醋进去洗把鸭爪彻底洗干净，热锅放油，接着放调和油，油热放鸭爪进去炸慢火炸到鸭皮黄黄拿出来备用锅中留少许油放生姜，蒜米，沙姜，酸笋，田螺肉进去炒香大约炒3分钟左右，再放八角草果，小米辣，温火过一分钟油再放花椒，贵皮，香叶，干辣椒炒香放到沙锅中放煮田螺的汤加点水进去放盐耗油酱油白糖炸好的鸭爪大火煮开小火慢炖到鸭爪软烂关火备用，
米粉用水烫熟放到碗里再把煮好的鸭爪放到粉里，想更好吃的就用骨头汤代替水#早餐•2022年3月20日#

2022-03-20