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2022年03月19日

做出来了不知道是什么东西…反正能吃。
有几个问题（如果有大神看到帮忙解答一下）
1⃣️我用的新良高筋粉，一开始波兰种的东西混合变成了一坨面团，然后又加了一点点水，最后看到了气泡，不知道对不对？
2⃣️没有奶粉所以多加了10g高粉，最后一直发不起来，是不是一发发过了？

2022-03-19

爱烘焙的羽含吖

波兰种水和面的比例是一比一，很稀的，不会成面坨的，应该是没称好，没有奶粉可以不加，只不过没有奶香味，奶粉遇水会融化，不应该加面粉，一发发成两倍大，手指粘面粉戳一下，要是回弹就是没发到位，要是塌陷就是发过了，但是看你这面包是二发没发到位，温度湿度不够就不容易发好

2022-03-27